谈到勃艮第，人们可能会想起这里斲丧了天下上最贵的少多黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒，又概况会想起这里独具特色的对于第起懂多霞多丽（Chardonnay）葡萄酒，而可能想起勃艮第起泡酒的勃艮人却并未多少。但事实上，泡酒凭证勃艮第葡萄酒行业协会（Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne）往年4月宣告的少多数据，勃艮第起泡酒的对于第起懂多产量占有了勃艮第葡萄酒总产量的11%，是勃艮勃艮第葡萄酒中不可或者缺的一部份。那末，泡酒对于勃艮第起泡酒，你又懂很多少多呢？
1. 酿造勃艮第起泡酒的葡萄种类有哪些？
霞多丽以及黑皮诺在勃艮第起泡酒的酿造中占主导位置，其余葡萄种类如阿里高特（Aligote）以及佳美（Gamay）个别用来混酿。此外，尚有大批的白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、莎西（Sacy）以及勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne）等葡萄种类也可能用来酿制起泡酒。
霞多丽（图片源头：www.jean-michel-gaunoux.com）
2. 勃艮第起泡酒是若何酿造的？
勃艮第起泡酒是接管传统法（Traditional Method）酿造而成的，与香槟（Champagne）的酿造措施相同。艰深需要履历酿制基酒、混合、瓶中二次发酵、酵母自溶（Yeast Autolysis）、转瓶（Riddling）、吐泥（Disgorgement）以及封瓶这一系列的步骤。
瓶中二次发酵（图片源头：www.cremantbourgogne.fr）
3. 酒庄可能运用特级园（Grand Cru）的葡萄果实酿造勃艮第起泡酒吗？
酒庄可能运用特级园的葡萄酿造起泡酒，但起泡酒的酒标上不患上标示该特级园的称谓。勃艮第起泡酒艰深会在酒标上标注“Cremant de Bourgogne AOC”或者“Bourgogne Mousseux AOC”两个法定产区的名字，它们属于勃艮第大区级的葡萄酒。
4. 勃艮第可能斲丧勃艮第红起泡酒吗？
“Cremant de Bourgogne AOC”产区的纪律要求起泡酒的葡萄果实必需先妨碍压迫才可用来酿制基酒，由此酿造进去的艰深为浅色的白起泡或者有着淡淡粉色的桃红起泡酒。不外在勃艮第另一个斲丧起泡酒的法定产区——“Bourgogne Mousseux AOC”，这里的酒庄可能运用黑皮诺以及佳美等种类酿造红起泡酒，但这种红起泡酒的产量很少。
勃艮第起泡酒（图片源头：www.cremantbourgogne.fr）
5. 博若莱（Beaujolais）可能斲丧勃艮第起泡酒吗？
博若莱具备斲丧勃艮第大区级葡萄酒的权柄，因此，博若莱斲丧的起泡酒也可能标注为勃艮第起泡酒妨碍销售。
勃艮第起泡酒（图片源头：www.cremantbourgogne.fr）
6. 勃艮第起泡酒与法国其余产区的起泡酒（Cremant）是同样的吗？
法国每一个产区斲丧的起泡酒都是不够为奇的，各个产区葡萄种类、葡萄园风土以及善象以及葡萄种植与酿造方面的差距，都能给起泡酒带来差距的香气、风韵以及口感。产自勃艮第的起泡酒则个别揭示出馥郁的香气、清新的口感及充斥去世气愿望的特色。
7. 勃艮第年份起泡酒品质若何？
勃艮第起泡酒标注某一年份表明酿造该起泡酒的葡萄果实全副来自所标注的年份。大少数情景下，惟独当酒庄以为这一年份品质卓越时，才会酿造年份起泡酒。因此，年份起泡酒大多也有着卓越的品质。
勃艮第起泡酒（图片源头：www.cremantbourgogne.fr）
8. 勃艮第起泡酒可能陈年吗？
勃艮第起泡酒与行动葡萄酒同样可能陈年，但陈年时长与酒泥陈酿光阴的长短亲密相关。假如酒泥陈酿这一酿造工艺给酒液带来了更丰满的酒体、更好的浓郁度以及更丰硕的香气，那末，这款起泡酒艰深可能瓶陈数年。（文/Estelle）
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